.jpg "Александра Гливенко")
Персональные рекомендации от Олега Васильева
Мое знакомство с вином произошло примерно четыре года назад. Тогда я пришел в МАВТ-Винотеку, не имея никакого опыта дегустации и знаний о вине. Но мне сразу понравилась динамика работы.
Помню свою первую дегустацию – это было забавно. Мои более опытные коллеги рассказывали, какие оттенки чувствуют в винах. А я в тот момент я не понимал, откуда они это берут? Ведь для человека, который раньше не общался с вином, трудно понять, серьезно ли эти оттенки там есть. Не расстраивайтесь, если у вас тоже сейчас не это получается. Все приходит со временем!
Ты пробуешь вина, развиваешь свои знания, начинаешь различать оттенки вкуса и аромата. Потом постигаешь этот бескрайний мир, начинаешь жить вином, и тогда для тебя работа становится хобби. Приятно видеть, что твои знания и опыт помогают покупателю определиться и сделать свой вечер более красочным.
Для себя я сделал выбор в сторону белого и игристого вина. Полюбил за их яркую кислотность и гастрономичность. Если хотите почувствовать себя аристократом, то нет ничего лучше, чем бокал игристого с утра. И день обещает быть нескучным!
Впервые я попробовал Массерия дей Кармелитани на дегустации для покупателей. Мы тогда долго обсуждали его вкусовые и ароматические характеристики, а в конце вечера именно это вино завоевало титул лучшего в соотношении “цена-качество” среди шести других Гави.
Кстати, тут важно понимать, что Gavi DOCG – винодельческая зона на юго-востоке Пьемонта, где производят белые вина из сорта Кортезе.
В Массерия дей Кармелитани я оценил баланс и гастрономическую кислотность, которую можно совмещать с полутвердыми сырами и морепродуктами. В его букете преобладают луговые цветы, лайм, грейпфрут, дыня, абрикос. Такое вино можно взять на пикник с несложными салатами или с удовольствием откупорить зимой, когда так остро не хватает летних ароматов.
Для создания этого классического итальянского произведения винодельческого искусства Шардоне собирают вручную. А потом вино выдерживают на осадке целых 36 месяцев. Нужно действительно много времени и терпения, чтобы получить такую тонкую и долгую игру пузырьков. Не каждое шампанское может таким похвастаться!
У меня Ротари Ризерва ассоциируется с праздниками. Необязательно с Новым годом и днем рождения. Просто когда есть повод и желание открыть бутылку хорошего игристого, это вино всегда будет кстати. Оно отлично утоляет жажду. Завораживает нотками тостов и орехов, переплетенных с яблочном ароматом свежеиспеченной шарлотки.
Хотите почувствовать себя аристократом? Начните свой день не со стакана воды, а с бокала отличного брюта! Почему бы и нет? Он будет превосходно сочетаться с морской кухней, мясом птицы или в классическом варианте - с красной икрой.