Евгений Санников

С красного Johnnie Walker началось моё знакомство с миром виски, и он полюбился мне с первого глотка. До сих пор этот старинный шотландский купаж возглавляет мой личный топ среди всех напитков.

Более профессионально я познакомился с Johnnie Walker, когда проходил курс кависта в школе МАВТ. Поделюсь некоторыми фактами, которые и вам могут быть интересны.

Красный купаж – ровесник винокурни. Ему больше полутора веков, и всё это время он отлично продаётся. Да и в целом Johnnie Walker шагает впереди многих других брендов виски, в точности как его динамичный символ на этикетке – человек в цилиндре и с тростью.

Red Label сочетает до 35 различных спиртов, в том числе от выдающихся дистиллерий Шотландии (Cardhu, Caol Ila, Cameronbridge, Teaninich). Аромат и вкус такой мастерской комбинации поражают многообразием оттенков и по-разному раскрываются в зависимости от обстоятельств и настроения.

В букете легко ощутить свежесть цитрусовых и сочного яблока, пряность корицы и перца. Ноты сердца – сладкая ваниль и сливочная ириска. Финиш согревающий и дымный.

Если вам когда-нибудь хотелось попробовать ром из легенд о пиратах, Barceló Imperial – то, что нужно. Но конечно, речь не о простом на вкус напитке для матросов, а об изысканном роме, за который пирату было бы не жаль отдать сундук сокровищ. 

Тёмный ром Barceló Imperial видится мне классикой жанра. Это ром, каким он и должен быть. Он создан в испанском стиле, о чём говорит слово Ron на этикетке, и выделяется лёгкостью и элегантностью.

История создания рома Barceló Imperial – тоже своего рода легенда. Он появился в 1980-е как воплощение давней головокружительной мечты основателей винокурни. Имея к тому моменту 50 лет опыта, они решили поэкспериментировать с выдержкой своих лучших ромов из нектара сахарного тростника с собственных плантаций. Barceló Imperial сразу стал звездой и до сих пор остаётся самым титулованным доминиканским ромом.

Аромат соблазняет нюансами фруктов, жареных орехов, ириски, молочного шоколада – всё благодаря выдержке до 10 лет в бочках из-под бурбона. А вот со вкусом не всё так просто. Он очень глубокий и насыщенный, но по моему опыту, многое зависит от подачи и закусок.

Если пробовать Barceló Imperial в чистом виде, вначале он откроется тонами карамели, специй, цукатов. Со временем к ним добавятся оттенки табачного листа, горького шоколада, кедра. 

Слегка охлажденный, в сопровождении дольки мандарина, банана или кислого яблока ром продемонстрирует больше фруктовых нот.

Поскольку в дегустации рома всё решают индивидуальные предпочтения, то, думаю, каждый найдёт для себя уникальное сочетание с этим благородным выдержанным ромом.

Крем-ликёр «Царский» я мог бы назвать достойной альтернативой популярным сливочным ликёрам Старого Света. Но скажу иначе: это потрясающий напиток с самобытным вкусом и очевидный успех российских мастеров.

Мне он очень напоминает сгущённое молоко, приготовленное по всем правилам, густое и одновременно нежное. С одним лишь пикантным отличием: ликёр всё-таки крепкий.

«Царский» делают на основе натуральных сливок и популярной водки премиум-класса «Царская Золотая» того же производителя – завода «Ладога» в Санкт-Петербурге. 

Благодаря сладкому сливочному вкусу, в котором ощущаются ноты кофе и какао, ликёр «Царский» можно подать вместо десерта. Например, в небольшом бокале со льдом. Или добавить его в кофе вместо молока. Или использовать как соус для мороженого, печенья, кексов – в любом виде крем-ликёр подарит приятные ощущения.

«Восхвалённый Александром Дюма во время путешествия на Кавказ, оценённый Уинстоном Черчиллем, коньяк Кизлярского района – первый и самый известный в России», – с таких слов начиналось описание коньяка «Дагестан» у французских винных критиков. В 2020 году они поставили его на третье место в рейтинге самых ожидаемых в Старом Свете алкогольных напитков. Предлагаю и вам присмотреться к этому произведению российского коньячного искусства.

«Дагестан» выпускается с 1967 года. В роскошном купаже – отборные дистилляты из винограда четырёх сортов, выдержанные не менее 13 лет в бочках из кавказского горного дуба. Коньяк покоряет богатым вкусом с нотами сухофруктов. Но чтобы ощутить его в полной мере, нужно знать одну хитрость.

Впервые коньяк «Дагестан» я попробовал на одном из мастер-классов в нашей компании, где меня и научили сочетать его с шоколадным трюфелем. Главный секрет – в последовательности действий. Для максимального наслаждения сначала откусите небольшой кусочек конфеты, растопите его на языке и только после этого сделайте глоток. Послевкусие от шоколада приглушит первичную спиртуозность напитка и станет идеальным фоном, на котором коньячный букет щедро распустит свои самые аппетитные ноты.