Персональные рекомендации от Евгения Манухина
Работа кавистом помогла мне понять, что алкоголь - это не просто напиток с градусом, а целая философия, результат союза человека и природы. Ведь чтобы получить вино, виски или пиво, человек обращается к природе, собирает ее плоды и придает им новый облик.
В каждой бутылке таится история, обычаи и традиции страны, в которой он произведен. В каждую бутылку вложен труд нескольких поколений мастеров, тех, что оттачивали это ремесло, не жалея сил и времени. И даже самая маленькая капля хранит множество легенд, которые тянутся нитью сквозь время и связывают нас с прошлым.
Алкоголь, как огонь: важно научиться обращаться с ним правильно, и тогда он будет согревать и приносить неподдельное удовольствие, новые знания и только положительные эмоции.
Бурбон в современном обществе воспринимается достаточно неоднозначно. Но чтобы прочувствовать весь скрытый потенциал этого напитка, нужен определенный подход. Я предпочитаю пить Буффало Трес в виде старого доброго коктейля Old Fashioned.
Его приготовление – вещь прямым образом медитативная. В заранее охлажденный бокал рокс я кидаю кубик сахара и капаю на него пару капель горького биттера (травяной ликер, в идеале – Angostura bitter). При помощи ложки растираю пропитанный сахар по дну бокала и доверху засыпаю лёд. Вливаю 50 мл бурбона и начинаю размешивать содержимое подобно "чаю в кружке." Когда за счет подтаявшего льда жидкости в бокале становится больше, я беру цедру апельсина и выжимаю эфирные масла на поверхность напитка, потом ею же смазываю края бокала.
Скажу вам так: взять в руку холодный, запотевший бокал, вдыхать приятный аромат бурбона, который напоминает ванильную ириску, сдобренную пряностью и свежестью цитруса – это ли не настоящее счастье? Делая глоток, я чувствую в первую очередь мягкость, так как лед здорово срезает углы 45 градусного буйного Бизона. Далее выступает карамель, фрукты и тонкие намеки на анис.
Вывод: шикарный напиток по соотношению цены и качества, у которого очень мало конкурентов. При правильном подходе отличный способ подытожить тяжелый рабочий день.
Долгое время мое отношение к пивоварне Глетчер из города Клин было не совсем однозначным. Одни релизы нравились, другие разочаровывали. Но я точно помню день, когда мое мнение развернулось на 360 градусов. Это была стандартная входная дегустация по пиву, на которой мне открылся доселе неизвестный стиль – милкшейк.
Стиль достаточно интересный, со своими особенностями. В процессе производства в него добавляются соки ананаса, персика, и маракуйи, что очень сильно чувствуется в ароматике, которая в целом идентична мультифруктовым сокам. Второй важный отличительный фактор состава - молочный сахар. Лактоза во вкусе дает приятную сливочность (отсюда и название стиля “молочный коктейль”), которая отлично гармонирует с благородной хмельной горчинкой, не давая забыть, что это все-таки пиво, а не сок.
Еще один немаловажный факт: обычно сложное пиво нужно употреблять из бокала, чтобы прочувствовать всю ароматику, вкус. Но Милк оф Амнезия легко пьется в любом виде, поэтому замечательно подойдет мужчинам, которые любят жарить шашлык, попивая пиво из бутылки. Милкшейк и в самостоятельном виде довольно интересная, но мне как-то доводилось употреблять его вместе с бургерами. Шикарно получилось!
В целом это отличное пиво в своем классе, которое непременно скрасит жаркий летний день своей неподдельной свежестью. Не забудьте взять его на летние вылазки с барбекю! Будет по достоинству оценено как мальчиками, так и девочками.
Вы поверите, если я скажу, что у вина может быть вкус свежесваренного эспрессо? Навряд ли. Но ваше мнение поменяется, как только вы откупорите бутылку “Энтресуэлос”. В свое время я был очень удивлен, когда узнал что так проявляет себя сорт винограда “темпранильо”.
В аромате легкие сладковатые тона аккуратно переплетены с терпкими пряностями и горьким шоколадом. Но истинное сокровище напитка - это, конечно, его вкус. Сочный джем, шоколадный бисквит, пропитанный крепким кофе - именно их я представляю, когда делаю первый глоток.
“Энтресуэлос” отлично дополнит холодный зимний вечер и добавит немного уюта. Просто представьте, как приятно стоять у окна с бокалом вина и смотреть на падающий снег.
Особого внимания заслуживает этикетка, она будто подсказывает о том, какое содержимое у бутылки. В следующий раз, когда захотите попробовать что- то новое и интересное, обратите внимание на это вино.
Я был совсем новичком, когда впервые попробовал “Нельсон. Олд Коуч Роуд”, и знал о вине лишь то, что оно бывает красным и белым. И вот на дегустации в моем бокале первый совиньон блан из Новой Зеландии, о котором все вокруг так восхищенно и много говорят.
Переливаясь золотом, он бликует на солнце. Я подношу его к носу, вдыхаю, и этот аромат навсегда отпечатывается на подкорке моего мозга. Я слышу крапиву и недозрелый крыжовник (сразу вспоминается детство в деревне). На минуту отставляю бокал, а затем вдыхаю вновь, и надо же, та самая зелень превратилась в яркие и насыщенные тропические ароматы. Свежая и хрустящая кислотность во вкусе не отталкивает, а, наоборот, удивляет балансом. Кажется, будто кусаешь сочное зеленое яблоко.
Раньше я всегда думал, что название вина “Old Coach Road” переводится как “Старая Дорога Тренера”, и долго не мог понять, в чем смысл. Но потом от главного винодела хозяйства Seifried Криса узнал, что “Old Coach Road” - это “Старая Каретная Дорога”. Оказывается, подсказка была близко: на крышке бутылки изображено колесо старой кареты.
К этому вину подойдут легкие блюда из морепродуктов, которые можно слегка приправить соком лимона. Этот феномен называется «Эффект лимонной дольки»: кислинка в еде подчеркивает свежесть вина. Сочетание просто божественное - проверено на себе.
"Дело не в том, чтобы в жизни было больше дней, а в том, чтобы в днях было больше жизни", - эту фразу нам когда-то завещал молодой поэт и великий романтик своего времени М. Ю. Лермонтов. И пускай судьба отмерила ему не слишком длинный век, но он успел оставить после себя огромное наследие.
" Причём же тут Лермонтов?"- спросите вы. Все просто - Михаил Юрьевич посещал Фанагорийскую крепость по дороге в Тамань. И это обстоятельство вдохновило виноделов на создание Cru Lermont. Сегодня речь пойдет об одном из бриллиантов этой коллекции - вине Каберне Совиньон.
Нужно отметить, что “француз” (речь о сорте винограда) хорошо обжился на Лермонтовских виноградниках. В первую очередь это проявляется мириадами ароматов в бокале. Многогранность вина просто шокирует: от свежей и сочной чёрной смородины до пряных, слегка перечных нот. С каждым оборотом вино в бокале эволюционирует, и в дело вступают яркие тона кофе и горького шоколада, за что мы говорим особое спасибо бочке. Вкус гармоничный, сбалансированный. Все оттенки в нужной пропорции, и это делает вино прекрасным.
С Каберне Совиньон хорошо сочетаются мясные блюда - говядина, кролик, рыба - лосось (подчеркивает сливочность вкуса напитка), изысканные закуски с морепродуктами и авокадо.
Этим вином не стыдно угостить иностранных коллег, а попробовав его, невозможно остаться равнодушным. Любить его или нет - решать вам, но оно однозначно заслуживает внимания как один из ярких представителей отечественного виноделия в категории “цена-качество”.