Персональные рекомендации от Филиппа Плотникова

Впервые попробовав Лагошту, я очень удивился маленьким пузырькам в бокале, которые вспыхивали, будто зеленоватые звездочки в бледно-желтом рассветном небе. Я заметил, что каждый раз, когда пробую это свежее, слегка острое вино с ароматом цитрусовых, у меня поднимается настроение. Не могу объяснить почему, но мне кажется, что все дело в этих крохотных пузырьках. Часто Лагошту называют «зелёным вином». И причин для этого несколько. Во-первых, оно из региона Португалии Минью, который славится своими зелеными пейзажами. Во-вторых, “зелеными” принято называть молодые вина с естественной газацией. В-третьих - из-за тех самых искорок, которые придают напитку легкий зеленоватый оттенок. Помню один случай, когда клиент, переводчик, покупал Lagosta для гостей из Германии. Брал много, погода стояла жаркая, и я предложил все положить в большую коробку и пересыпать колотым льдом (температура подачи 6-8C). В качестве сопровождения рекомендовал блюда из рыбы и морепродуктов. На следующий день клиент заехал оставить отзыв: встреча прошла отлично, было очень весело, а вино немцам так понравилось, что некоторые из гостей вставили в бутылки трубочки и пили его как лимонад. Из-за своей легкости и свежести это идеальное вино для аперитива. Рекомендую пить на летних верандах и пикниках в большой компании.

Как-то раз я проводил дегустацию “Крепкая экзотика”. В сет входил этот напиток, и вместе с нашими гостями я впервые попробовал его. Несмотря на крепость, узо понравился даже девушкам. Правда, сначала запах аниса и трав напомнил нам микстуру из детства, но необычный насыщенный вкус приятно удивил, и некоторые гости возвращались к узо неоднократно. Узо - греческий напиток. Виноградный дистиллят настаивают на разных пряных травах, причем в каждом регионе и у каждого производителя свой оригинальный рецепт и технология, главное, чтобы в составе был анис. На меня узо тоже произвел благоприятное впечатление - согревающий, ароматный. Его можно добавлять в кофе для запаха или вместо самбуки в коктейль Б-52. Если вы ищете новый вкус крепкого алкоголя, если вам нравится самбука и раке, если хотите удивить друзей - возьмите узо. Его вкус раскроют и подчеркнут маслины, греческие сыры, сардины, осьминоги, дыня и традиционные греческие сладости - пахлава, халва, курабьедес, лукумадес

Несколько лет назад у друзей я познакомился с одной парой. Ребята недавно поженились и собирались медовый месяц провести на озере Талкас. Ко мне они обратились за рекомендациями по вину, которое хотели взять с собой в Башкирию. Я долго их расспрашивал, но они не могли четко сформулировать свои пожелания: что-то яркое, с необычным вкусом. Наконец молодая женщина показала свою мечту - картинку из интернета: влюбленные сидят на террасе, завернувшись в плед, и держат в руках бокалы с темно-красным вином. А перед ними раскинулось озеро - темное, как осеннее небо, но при этом сияющее из-за золотого обрамления берез. У меня самого дух захватило от такой красоты! И тогда я предложил им красное сухое вино из ЮАР - Веллингтон Димерсфотейн Кофи Пинотаж. Концентрированное, с бархатистой структурой, немного пряное, с оттенками кофе и шоколада во вкусе. Незадолго до этой встречи я познакомился с этим вином на дегустации и до сих пор был под впечатлением. Прислушавшись ко мне, молодожены взяли несколько бутылок. Вино им очень понравилось, и теперь каждый год в день свадьбы они едут на озеро Талкас с этим напитком любоваться золотой осенью. Я рекомендую Веллингтон Димерсфотейн Кофи Пинотаж также для зимних вечеров, ведь оно прекрасно согревает. Минут за 20 до употребления его лучше открыть, чтобы обогатить кислородом. К нему можно подать хрустящий багет, нарезку из выдержанных сыров и сыровяленого мяса, чуть добавить оливок и маслин. Или приготовить любое мясное блюдо: говядину, ягнятину, утку - что душе угодно. Любителям сладкого тоже повезло, ведь с этим вином будут прекрасно сочетаться шоколадные десерты, например, шоколадный фондан (кекс с хрустящей корочкой и горячей жидкой начинкой).