Персональные рекомендации от Александра Грекова

Представьте, что вам предстоит встреча, интересная и многообещающая. Ваш собеседник - элегантный эстет из благородной испанской семьи, с отличной репутацией и на самом пике своей формы, в самом расцвете сил. Вы с нетерпением ждете встречи: достаете коньячные бокалы (конечно, никакого льда), выкладываете нарезку из деликатесов - хамон, фуэт. Мясо и овощи на гриле тоже уже готовы. И вот появляется он, бренди 15-летней выдержки в красивой подарочной упаковке. Насыщенного янтарного цвета, с легкой сладостью в аромате, с нотами карамели и чернослива. Вы чувствуете его мягкость - спирты совершенно не обжигают, а приятно согревают. И понимаете, что не зря так ждали встречу: Торрес 15 Резерва Привада - это действительно один из самых сбалансированных напитков в категории бренди. В первый раз я бы рекомендовал попробовать напиток в чистом виде, чтобы оценить его аромат и вкус, в дальнейшем можно подавать в составе классических коктейлей. У меня есть клиент, с которым мы сдружились на почве любви к этому бренди. Мои коллеги шутили, что один мужчина постоянно ходит в магазин, интересуется коньяками, но никогда ничего не покупает. И вот однажды я рассказал ему про Торрес 15 Резерва Привада. Видимо, повествование было настолько эмоциональным, что он купил напиток, а потом стал моим постоянным клиентом. Уже более трех лет он регулярно приходит ко мне за рекомендациями.

Игристое вино высочайшего качества из долины реки Луары, сделанное по классической технологии (как вина Шампани). Может даже потягаться с Моэтом в плане элегантности, но при этом стоит в 2-3 раза дешевле, ведь не надо переплачивать за бренд. Вино очень легкое, раскрывается оттенками лимона, зеленых яблок, чувствуется маслянистость бриоши. Во вкусе приятная свежесть с легкой сластинкой. Я познакомился с Буве Сапфир на дегустации для наших гостей “Новогоднее игристое”. Интересно, что на всех присутствующих самое сильное впечатление произвело именно это вино, хотя там было и шампанское, и просекко. Немного об истории напитка. В 1851 году во французском городке Сомюр Этьен Буве, молодой человек с деньгами, женился на Селестине Ладубай, у которой в качестве приданого были виноградники. Предприимчивые молодожены купили погреба и создали компанию по производству игристых вин Bouvet Ladubay. На тот момент Этьену было всего 23 года. Буве Сапфир Сомюр - это хороший аперитив, сочетается с роллами, морепродуктами, мягкими сырами и зелеными фруктами (виноград, яблоки). Чтобы насладиться напитком, прочувствовать его вкус и аромат, я бы рекомендовал вместо бокала для игристых вин взять бокал для белого вина. Перед употреблением охладить до 8-10 градусов.

У кавистов есть поговорка: «Чем проще у бутылки этикетка, тем лучше ее содержание». В этом мне удалось убедиться на примере итальянского красного вина Primitivo di Manduria Angelo Rocca е Figli. Собираясь на дегустацию напитков этого бренда, честно говоря, ничего особенного не ждал. Кто бы мог подумать, что спустя несколько часов я кардинально изменю свое мнение. Дегустация началась с базовых позиций – приятного вина для корпоратива или свадьбы по невысокой цене. Дальше, как говорится, больше: попробовали линейку напитков из местных сортов винограда. Они продемонстрировали отличный баланс, раскрывшись в бокале не сразу, но постепенно. В завершении предстояло оценить линейку премиум-класса. Тут нам и показали одну неприметную, громоздкую, тяжелую бутылку с маленькой и абсолютно неприглядной этикеткой. Но как же удивило меня и моих коллег ее содержание! Аромат вина буквально фонтанировал, выплескиваясь из бокала то одной нотой, то другой. Напиток вызвал бурную дискуссию и множество положительных эмоций – мы аплодировали виноделам. Вкус вина был таким сочным, что казалось, будто съел горсть сладкой спелой вишни. Яркую кислотность сглаживала бархатистая структура и легкая сладость, присущая напиткам из сорта примитиво. Такое вино пьют, смакуя, растягивая удовольствие, медитируя. После встречи с виноделами я провел дегустацию Angelo Rocca е Figli уже для гостей МАВТ-Винотеки, и до сих пор помню их реакцию на вишнево-сочное примитиво: без покупки в тот вечер никто не ушел!