Текила
История Текилы
В небольшом городке Текила, расположившемся на западе Мексики, с давних времен изготавливают крепкий алкогольный напиток с одноименным названием. Приготовляют текилу из сока, добываемого из сердцевины голубой агавы, распространенного в Мексике растения семейства лилейных.
Настоящая текила содержит не меньше 51 процента агавы, остальная часть может состоять из сахарного тростника или кукурузы. Существуют и элитные сорта текилы, на сто процентов произведенные из голубой агавы.
История этого уникального напитка восходит к восьмому веку, когда местные племена начали изготовлять из сока агавы напиток пульке – тягучий, немного пенистый, крепостью до шести градусов. В жизни индейцев пульке играл настолько важную роль, что нашел отражение в местной мифологии.
В 1600 году некий аристократ де Тагле открыл фабрику по серийному производству текилы. Через несколько лет на текилу обратили внимание колониальные власти и стали собирать с ее продаж налоги. К восемнадцатому веку текила уже играла роль важнейшего экспортного продукта, а ее производство пристально контролировалось испанцами.
Старейшей маркой текилы считается «Jose Cuervo», которая производится и поныне. В наше время наиболее популярна марка 1800 Tequila.
Девятнадцатый век ознаменовался для Мексики многими бедами – войной за независимость, затем войной с Соединенными Штатами Америки. Тем не менее, это время стало поистине золотым для текилы. Напиток был признан абсолютно всеми, стал своего рода валютой в войсках, вне зависимости от флага, под которым они сражались. Самое главное, текила покорила американцев, а уже после этого начался экспорт напитка в Европу.
