Арманьяк
Мало кто знает, что арманьяк – более древний напиток, чем коньяк. Первая продажа арманьяка зафиксирована в 1411 году. Среди любителей этих двух крепких напитков идет постоянный спор: какой из них лучше?
Производят арманьяк в Гаскони, на юго-востоке Франции, в местности с одноименным напитку названием. Семьдесят пять процентов площадей в Арманьяке заняты виноградом Уньи Блан, остальное – виноградом сортов Фоль Бланш, Коломбар, Бако.
Для того чтобы напиток мог носить название «арманьяк», он должен соответствовать определенным параметрам. В первую очередь, напиток должен быть произведен в местности Арманьяк из местных сортов вина. Кроме того, он должен пройти двойную специальную перегонку и тщательную проверку на качество.
Если коньяк ценят за постоянство, то арманьяк, наоборот, любят за изменчивость вкуса и аромата. Напитки, произведенные одним и тем же винодельческим домом, но в разное время, могут отличаться по вкусовым и ароматическим свойствам.
На бутылках арманьяка должна присутствовать отметка о годе сбора винограда. Ароматы арманьяка разнообразны: ваниль, лесной орех, липа, персик, чернослив, фиалка, перец и проч.
Если на бутылке с арманьяком написано «Труа Этуаль», это означает, что возраст напитка от одного года; если написано «Резерв» - как минимум, четыре года выдержки; «Экстра», «Вьей Резерв» или «Наполеон» - не меньше пяти лет выдержки. Для арманьяка со сроком выдержи свыше десяти лет используется маркировка «Hors d'Age».
Классификация напитка проста: довольно знать географию производства арманьяков и обозначения сроков выдержки.
