Рекомендации

Рекомендации5
Евгений Лапшин
Преподаватель по крепким напиткам в винной школе МАВТ, кавист
Евгений Лапшин
Каких ощущений вы ищете в алкоголе? Я – экзотических. Эта тяга развивается постепенно: сначала интересуешься разнообразием сортов, потом начинаешь разбираться во вкусах, затем понимаешь, что нужен какой-то другой уровень – выше, ярче, сложнее. Если говорить о вине, то это, безусловно, напитки из автохтонных сортов винограда – локальное сокровище какого-нибудь затерянного среди гор терруара или, наоборот, гордость нации, как российский красностоп и португальский турига насьонал. Особенно много уникальных вин в Италии – большой простор для дегустаций. Среди крепких напитков, которые я изучаю всерьез уже очень давно (и делюсь знаниями с коллегами в винной школе и с гостями наших магазинов), мне особенно симпатичен дымный виски Айлы. Диковатый, странный, в нем сквозит отчаянное желание понравиться, но мало кто разглядит его прекрасную душу за едким запахом ночных костров. Я смог, чего и вам желаю. Ну, а если не случится, можно (и нужно) утешиться миллезимным коньяком с восхитительным ароматом, например, бренда Lheraud – он тоже крепок, но стелет мягко. В мире виски постоянно появляются релизы, на рынок выходят новые страны, новые дистиллерии, проводятся эксперименты с сырьем, с бочками – всё это вдохновляет двигаться вперёд и открывать ещё более удивительную экзотику
Рекомендации Евгения Лапшина
10.10.2019
Свежее белое вино с выдержкой в дубовой бочке.
00
Одним летним днем мы с супругой бродили по магазинам. Измученные жарой и жаждой, по дороге домой решили купить бутылочку вина. Так как жена предпочитает красные вина, мне пришлось долго уговаривать ее в пользу белого, более легкого и свежего. А еще у нас в пакете лежали кальмары, и я объяснил супруге, что идеальным дополнением к морепродуктам будет как раз выдержанное белое вино, например, Шардоне Шато Тамань Резерв....
Одним летним днем мы с супругой бродили по магазинам. Измученные жарой и жаждой, по дороге домой решили купить бутылочку вина. Так как жена предпочитает красные вина, мне пришлось долго уговаривать ее в пользу белого, более легкого и свежего. А еще у нас в пакете лежали кальмары, и я объяснил супруге, что идеальным дополнением к морепродуктам будет как раз выдержанное белое вино, например, Шардоне Шато Тамань Резерв. Вечером на нашем столе красовались жареные кольца кальмаров и бутылочка запотевшего шардоне. Первое, что я почувствовал, когда открыл вино, был аромат дыни, желтых яблок и меда. В бокале вино раскрылось, я ощутил дубовые нотки, свежесть и сочность цитрусовых и пряностей, а послевкусие порадовало своей длительностью. С тех пор это вино одно из немногих белых, которые моя супруга полюбила. И каждый раз, когда мы покупаем рыбу или морепродукты, дополняем их Шардоне Шато Тамань. Я давно слежу за российскими винами - очень уж они мне импонируют в средней ценовой категории, поэтому при выборе алкоголя в первую очередь обращаю внимание именно на них. Я бы рекомендовал это вино тем, кто любит легкие овощные закуски, хочет подчеркнуть вкус блюд из морепродуктов. Если вы собираетесь отдохнуть жарким летним днем у воды, тоже не забудьте прихватить бутылочку Шардоне Шато Тамань. Оно прекрасно освежает, утоляет жажду и радует длительным приятным послевкусием.

Читать полностью
10.10.2019
Talisker "Storm"- виски с острова Скай
00
С миром виски я знаком давно и попробовал много сортов. Но тем и прекрасен этот мир, что сколько бы ты его ни изучал, всегда есть что-то неизведанное. Именно таким приятным сюрпризом оказался для меня Talisker "Storm". Впервые я попробовал его на сравнительной дегустации дымных сортов для наших покупателей (дымный - значит солод окуривали торфяным дымом)....
С миром виски я знаком давно и попробовал много сортов. Но тем и прекрасен этот мир, что сколько бы ты его ни изучал, всегда есть что-то неизведанное. Именно таким приятным сюрпризом оказался для меня Talisker "Storm". Впервые я попробовал его на сравнительной дегустации дымных сортов для наших покупателей (дымный - значит солод окуривали торфяным дымом). Из представленных образцов до этого момента я не был лично знаком только с Talisker "Storm" и, конечно же, очень ждал встречи с ним. И он не подкачал! В меру дымный, очень сочный и терпко-пряный со сладостью спелых фруктов запомнился мягкостью вкуса, несмотря на свои суровые 45,8%. Этот виски будет идеально сочетаться с десертами из слоеного теста и меда, овощами на гриле и жареным мясом на углях, паштетом из тунца с палочками Гриссини и копчеными мидиями. Я бы порекомендовал его тем, кто уже давно знаком с легкими и фруктовыми виски, а теперь ищет что-то новое в напитках. Потому что Talisker "Storm" - виски не для новичков, он очень сложный и деликатный, долго развивается в бокале и требует времени и внимания к себе перед употреблением.

Читать полностью
14.05.2019
Не рискуйте знакомиться с королем виски, не встретившись со свитой
31
У этого напитка поистине королевский темперамент. Мощный, вздорный, впечатляющий. Если думаете, что готовы ко встрече с ним, подумайте ещё раз. Я бы рекомендовал 10-летний Ardbeg с шотландского острова Айла тем, у кого за плечами большой опыт дегустации виски. Его яркий аромат понимаешь и принимаешь как ценность, когда есть, с чем сравнивать....
У этого напитка поистине королевский темперамент. Мощный, вздорный, впечатляющий. Если думаете, что готовы ко встрече с ним, подумайте ещё раз. Я бы рекомендовал 10-летний Ardbeg с шотландского острова Айла тем, у кого за плечами большой опыт дегустации виски. Его яркий аромат понимаешь и принимаешь как ценность, когда есть, с чем сравнивать. Собственно, именно аромат и привлек меня в день нашего первого знакомства и оставил в памяти до-о-олгий след. Поначалу кажется, что виски пахнет летом и морем, потом доносится едкий дух горючих фенолов (спасибо торфу, который винокуры используют для сушки сырья), и вдруг накрывает цветочно-яблочной пеленой – ну, не чудо ли? Попробовав островной виски, вы либо влюбитесь в него – страстно и безрассудно, либо постараетесь забыть. Со мной случилось первое, интересно, как будет у вас.

Читать полностью
14.05.2019
Невероятно острая сладость Южного Тироля
01
Из белых сортов винограда мне очень нравятся совиньон и рислинг. Они дают достойные сухие вина. Вот только большинство людей предпочитает напитки послаще. Однажды передо мной встала непростая задача – найти для семейного застолья именно такое – сладкое – белое вино, которое смогли бы пить все. Внимание привлек мускат, который, впрочем, не вызывал особого вдохновения: старинный десертный сорт, затертый до косточек, чем он может удивить? И всё же это случилось, благодаря необычному итальянскому мускатному вину Pfefferer....
Из белых сортов винограда мне очень нравятся совиньон и рислинг. Они дают достойные сухие вина. Вот только большинство людей предпочитает напитки послаще. Однажды передо мной встала непростая задача – найти для семейного застолья именно такое – сладкое – белое вино, которое смогли бы пить все. Внимание привлек мускат, который, впрочем, не вызывал особого вдохновения: старинный десертный сорт, затертый до косточек, чем он может удивить? И всё же это случилось, благодаря необычному итальянскому мускатному вину Pfefferer. Название у него по-немецки жёсткое: означает «перченый». Вкус под стать: действительно очень острый, настолько, что даже щиплет кончик языка, впрочем, сладость сочных фруктовых нот это уравновешивает. Чёрного перца в вине нет. Необычные ощущения – следствие мощной ароматики цитрусовых оттенков. И особенностей региона по-видимому: виноград собирают в Южном Тироле, где скудные песчано-гравийные почвы, и ягоды вызревают лишь наполовину, не успев наполниться привычной приторностью. Советую освежающий Pfefferer всем, кто ищет интересный аперитив или идеальную пару к рыбным блюдам, суши или пицце «Маргарита».

Читать полностью
14.05.2019
Вино с ароматом ванильных булочек с изюмом
01
Отдавая предпочтение белым винам, красными я заинтересовался не так давно. Поначалу пробовал напитки из самых распространённых сортов: каберне, мерло, сира, потом перешёл к автохтонным. Так называют сорта винограда, которые растут в определённом регионе и нигде больше – настоящее сокровище. Вина из местных ягод стали для меня ярким открытием: невероятно ароматные, они лучше всего передают особенность каждого терруара....
Отдавая предпочтение белым винам, красными я заинтересовался не так давно. Поначалу пробовал напитки из самых распространённых сортов: каберне, мерло, сира, потом перешёл к автохтонным. Так называют сорта винограда, которые растут в определённом регионе и нигде больше – настоящее сокровище. Вина из местных ягод стали для меня ярким открытием: невероятно ароматные, они лучше всего передают особенность каждого терруара. Из российских красных автохтонных сортов (у нас их еще называют аборигенными) запомнились цимлянский чёрный и красностоп – возьмите на заметку. Очень много восхитительных напитков в Италии и других европейских странах, но любимый, пожалуй, португальский Galodoro Reserva. Рубиновое вино с ароматом… ванильных булочек с изюмом. Тех самых, домашних, что умеют печь только наши бабушки, а не какое-нибудь кафе. Его делают из винограда четырёх автохтонных сортов: аликанте буше, тинта рориш, турига насьонал и соусан, выдерживая полгода в дубовой бочке. Плотное вино, маслянистое, но мягкое, с долгим шоколадно-древесным послевкусием. Оно хорошо само по себе, но с закусками приобретает новые ноты: дополните его зрелым твердым сыром или мясными блюдами, и вы почувствуете его насыщенный ягодный букет.

Читать полностью
Другие рекомендатели
Рекомендации3
Татьяна Шмидт
Менеджер товарной категории "Вино"
Татьяна Шмидт
Рекомендации5
Александр Греков
Преподаватель курса «Кавист по вину» учебного центра «МАВТ», ведущий дегустаций
Александр Греков
Рекомендации4
Константин Тарченюк
Тренер учебного центра МАВТ-Винотеки, ведущий дегустаций
Константин Тарченюк
Рекомендации5
Анна Першина
Продавец-кавист по вину и крепкому алкоголю
Анна Першина
Рекомендации5
Станислав Тарасов
Управляющий магазином на ул. Российская, 196, ведущий дегустаций, член Российской Ассоциации Сомелье
Станислав Тарасов
Рекомендации5
Филипп Плотников
управляющий магазином в Магнитогорске
Филипп Плотников